Description
Histoire
La tradition vitivinicole familiale du Château de Valmer remonte à la fin du 19ème siècle, en 1888 très exactement. Ce sont aujourd'hui les 4ème et 5ème générations qui perpétuent la tradition et prennent soin des 28 hectares du château situés sur un éperon rocheux entre la vallée de Raye et la vallée de la Brenne.
Vinification
Vendange manuelle, presse pneumatique. Fermentation en cuverie béton en forme de fer à cheval au sein du chai historique datant de la première moitié du 20ème siècle (1920-1930). Levures sélectionnées. Deuxième fermentation en bouteille selon la méthode traditionnelle. Le vin est resté 24 mois sur lattes avant sa commercialisation.
Accords
Idéal pour toutes les occasions festives. Excellent à l’apéritif, il peut également accompagner vos repas en sublimant vos poissons, crustacés ou viandes blanches en sauce crémée ainsi que vos desserts
Avis
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