Château du Ruau – Saumur Rouge AOC 2017


5,90 / Bouteille


Robe rouge vif, violacée. Un nez de fruits rouges et noirs intenses (cassis, mûres). La bouche est équilibrée, alliant amplitude et élégance des tanins.


12°

75 cl

Les caves de la loire

  • Contient des sulfites
  • Produit en France made in France
  • Commercialisé par les Caves de la Loire 49320 Brissac
  • Catégorie :

Description

Histoire

L'histoire du domaine commence au douzième siècle. Les moines de Saint Martin de Tours s'installent sur le site pour y cultiver la vigne. Après un probable incendie, les propriétaires ont construit le bâtiment actuel (que vous pouvez observer sur l'étiquette) en 1860. Il s'agissait de la famille Combier, les célèbres distillateurs saumurois. La vigne en Cabernet Franc qui jouxte le château est en parfait état d'entretien malgré ses 75 ans. Le sol est sableux et calcaire, la vigne bénéficie d'une parfaite exposition au sud, sur un versant protégé du vent.

Vinification

Récolte à maturité. Encuvage en béton. Macération d'environ 7 jours pour extraire de la couleur et garder du fruit frais. Fermentation à 25°C maximum et micro-oxygénation pour fixer la couleur et les polyphénols. Fermentation malolactique en cuve béton. Élevage 6 mois sur lie.

Accords

Il s’accorde avec une large palette de viandes et de fromages (viandes rouges et volailles sautées ou rôties, fromages pâtes molles à croûte fleurie…).

Informations complémentaires

Poids 1.2 kg
Cépage

Cabernet Franc

Conservation

2 à 5 ans

Format

75 cl

Service

Entre 15 et 18°C

Appellation

Appellation Saumur Controlée

Conditionnement

6 Bouteilles

Degré

12°

Millésime

2017

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