Description
Histoire
En plus de 60 ans d'histoire,
les Caves de la Loire, qui rassemblent pas moins de 120 vignerons en plein coeur du vignoble Angevin, ont su moderniser leur outil de production et développer un savoir-faire incomparable qui en ont fait une véritable institution faisant partie du paysage de Brissac-Quincé autant que le Château lui-même. La gamme les Terriades a été créée par les Caves de la Loire pour mettre en valeur les meilleures parcelles de ses vignerons (plus de 15 années de sélection parcellaire, choisie pour leur harmonie Cépage-Terroir). Ses vins sont à la fois le reflet du savoir-faire de nos vignerons, de nos oenologues et de la qualité de nos terroirs. "
Vinification
Récolte à maturité poussée (mi-octobre voire fin octobre). Encuvage en cuve béton. Macération de 3 à 4 semaines à 25-30°c pour extraire les tanins les plus fins. Fermentation malolactique sous marc. Élevage d'un an.
Accords
Il s’apprécie avec des viandes rouges, des gibiers, des fromages forts ou encore des gâteaux au chocolat.
