Description
Histoire
Le Cru Le Pallet Jubilation est né de la volonté des « Vignerons du Pallet » d’exprimer de la façon la plus complexe et la plus aboutie ce que ce terroir a d’exceptionnel et de singulier. À la vigne, tout est mis en œuvre, dynamisation du sol, vendanges en vert, vendanges à maturité optimale, pour donner des raisins dignes d'une grande cuvée de blanc de garde.
Accords
Les plats de la mer travaillés feront de très beaux accords avec cette cuvée. Un filet de Saint Pierre "Retour des Indes", de l'anguille fumée, des coquilles saint jacques poellées ou en tartare, des huitres chaudes. A marier également avec des viandes blanches en sauce ou un beau plateau de fromage.
