Jubilation – Muscadet Sèvre et Maine sur Lie 2016


10,50 / Bouteille


Jolie robe d’or pâle. Nez intense et complexe dominé

par les arômes de fruits blancs, des notes d’agrumes, d’amande et de biscuit. En bouche, bel équilibre entre vivacité, richesse et élégance. L’attaque franche précède une évolution riche et ample. Finale très persistante et minérale.


12°

75 cl

Les caves de la loire

  • Contient des sulfites
  • Produit en France made in France
  • Commercialisé par les Caves de la Loire 49320 Brissac
  • Catégorie :

Description

Histoire

Le Cru Le Pallet Jubilation est né de la volonté des « Vignerons du Pallet » d’exprimer de la façon la plus complexe et la plus aboutie ce que ce terroir a d’exceptionnel et de singulier. À la vigne, tout est mis en œuvre, dynamisation du sol, vendanges en vert, vendanges à maturité optimale, pour donner des raisins dignes d'une grande cuvée de blanc de garde.

Vinification

Fermentation alcoolique en cuve souterraine et complétée par une partie en fût de chêne. Seule une petite de la cuvée complète une fermentation malolactique pour apporter de la rondeur et de la complexité. Le vin repose ensuite sur lies fines pendant plus de 18 mois afin de lui conférer toute sa richesse.

Accords

Les plats de la mer travaillés feront de très beaux accords avec cette cuvée. Un filet de Saint Pierre "Retour des Indes", de l'anguille fumée, des coquilles saint jacques poellées ou en tartare, des huitres chaudes. A marier également avec des viandes blanches en sauce ou un beau plateau de fromage.

Informations complémentaires

Poids 1.2 kg
Cépage

Melon de Bourgogne

Conservation

0 à 10 ans.

Format

75 cl

Service

Entre 10 et 12°C

Appellation

Muscadet Sèvre et Maine Sur Lie

Conditionnement

6 Bouteilles

Degré

12°

Millésime

2015

Avis

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