Description
Histoire
Ce grand rosé de Loire est le fruit d’un travail passionné entre nos vignerons et notre œnologue Frédéric Moreau. Il est issu des meilleures parcelles de Cabernet Sauvignon spécialement conduites pour donner un rosé de Loire d’une grande finesse et typicité.
Vinification
Les jus de goutte et de fin de presse sont écartés lors du pressurage afin de ne garder que le jus le plus qualitatif. Stabulation à froid. Levures sélectionnées. Bâtonnage des lies. Vinification en cuves inox thermorégulées.
Accords
Carpaccio de Saint-Jacques, Langoustines au vinaigre d'agrume, Ananas meringué au poivre de Sichuan.
