Description
Histoire
De Charles VII à Catherine de Médicis en passant par Henri II, Louis XII et bien entendu François 1er, tous ces Rois ont laissé une marque indélébile de leur passage dans le Val de Loire, donnant ainsi son surnom à ce fleuve sauvage et majestueux : la "Vallée des Rois". Cette vallée est aujourd'hui Patrimoine Mondial de l'UNESCO pour son patrimoine architectural mais également pour ses paysages viticoles. Un bel héritage qui se traduit aujourd'hui dans cette cuvée.
Vinification
Récolte à maturité standard. Thermovinification puis pressurage. Encuvage en béton. Macération d'environ 7 jours pour extraire de la couleur et garder du fruit frais. Fermentation à 25°C maximum et micro-oxygénation pour fixer la couleur et les polyphénols. Fermentation malolactique en cuve béton. Élevage 6 mois sur lie.
Accords
Sur des charcuteries, ou des viandes froides, il sera superbe. Mais cet été avec des salades de bœuf, des grillades de viandes blanches ou rouges il sera parfait. Sans oublier plateau de fromages de chèvre frais.
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